روش کار دستگاه کروماتوگرافی گاز / طیف سنجی جرمی (GC/MS)

جهت دانلود به سایت زیر مراجعه نمایید.

https://landsun.ir/

نشان ایمنی و سلامت (سیب سلامت)

در راستای اهداف وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به منظور تشویق تولید کننگان برای تولید محصولات سالم تر غذایی و آشامیدنی و همچنین ایجاد رقابت سالم بین تولیدکننگان این محصولات، طرح اعطاء نشان ایمنی و سلامت تهیه و تدوین گردیده است.

فراورده ایمن و سالم فراورده ایست که ازمواد سالم و در شرایط خوب بهداشتی تولید و عرضه شده و علاوه بر حداقل ویژگیهای مورد انتظار و خواص ذاتی خود دارای ویژگیهایی است که در ارتقاء ایمنی و سلامت مصرف کننده موثر می باشد.

نشانی ایمنی و سلامت که در این آئین نامه نشان نامیده می شود از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به فراورده های غذایی و آشامیدنی ایمن و سالم که الگوی سلامت و ایمنی موضوع این آئین نامه را رعایت نموده اند اعطا می شود و نگاره آن سیب سبز رنگی است که نماد سلامت بوده و عبارت ایمنی و سلامت در کنار آن نوشته شده و دارندگان نشان می توانند نگاره آن را روی برچسب محصول تولیدی خود درج نمایند.

 

برخی از معیارهای اعطاء نشان ایمنی و سلامت عبارتند از:

 

آزمون تعیین کل مواد جامد در آب پخت (افت پخت /لعاب)

بشر حاوی آب حاصل از پخت را بر روی منبع حرارتی یا حمام بخار آب تبخیر کرده سپس در اتوکلاو 2±105 درجه سلسیوس قرار گرفت تا کاملاً خشک شود سپس بشر تا رسیدن به دمای اتاق درون دسیکاتور قرار داده شد و پس از آن وزن مواد جامد باقی مانده مطابق فرمول ذیل بر اساس وزن در 100 گرم تعیین شد:

        S=(D-F)/W* 100                                                                                      

که در آن :

D وزن بشرحاوی مواد جامد بعد از پخت (g)

F وزن بشر خالی (g)

W وزن نمونه (g)

S کل مواد جامد در آب پخت (در 100 گرم) می­باشد.

آزمون تعیین وزن بعد از پخت پاستا و ماکارونی

طبق استاندار ملی شماره 213 

میزان 20 گرم نمونه که به طول حدوداً 8 سانتی_­ متر شکسته شده و در ظرف فلزی استوانه­ای با حجم 1 لیتر که دارای 500 میلی لیتر آب مقطر در حال جوش بود ریخته و به مدت 15 دقیقه جوشید تا زمانی که نقاط سفید رنگ در بخش مرکزی پاستا از بین رفت، سپس پاستا در بشر 500 میلی لیتری که قبلاً به وزن ثابت رسیده و توزین شده بود، آبکشی شد (آب محتوی بشر جهت آزمون اندازه­گیری درصد کل مواد جامد در آب پخت مورد استفاده قرار خواهدگرفت). پاستا داخل آبکش با 50 میلی لیتر آب سرد آبکشی شده و در فاصله زمانی 5 ثانیه 3 بار تکان داده شد سپس در پلیتی که قبلاً به وزن ثابت رسیده بود توزین شد.

وزن محصول بعد از پخت از فرمول ذیل محاسبه می­شود :

                                                                                                                  A - B =c

که در آن:

A وزن پلیت حاوی نمونه (g)

B وزن پلیت خالی (g)

C وزن نمونه بعد از پخت (g)  می­­باشد.

آزمون تعیین زمان پخت مناسب پاستا و ماکارونی

میزان 20 گرم نمونه پاستای تولید شده را درون بشری که دارای 400 میلی‎لیتر آب در حال جوشیدن بود ریخته و با میله شیشه‎ای هر چند وقت یک‎بار هم زده شد. مدت زمان پخت مناسب از زمان ریختن پاستا تا وقتی که لکه سفید در بخش مرکزی پاستاها از بین برود اندازه گیری شد که با له کردن نمونه در هر 30 ثانیه یک بار بین دو صفحه شیشه‏ای مشخص گردید، سپس پاستا را در بشر 500 میلی لیتری که قبلاً به وزن ثابت رسیده و توزین شده بود، آبکشی شد (آب محتوی بشر جهت آزمون اندازه‎گیری درصد کل مواد جامد در آب پخت مورد استفاده قرار خواهدگرفت).

روش کار دستگاه میکسولب

جهت دانلود به سایت زیر مراجعه نمایید.

https://landsun.ir/

اندازه گیری نشاسته آسیب دیده با دستگاه SD Matic

میزان نشاسته آسیب دیده توسط دستگاه SD Matic تعیین می گردد. اساس کار این دستگاه اندازه گیری نشاسته آسیب دیده از طریق محاسبه شدت جریان رسوب حاصل از باند شدن نشاسته آسیب دیده و ید آزاد حاصل از جریان الکتریکی می باشد.

جهت اندازه گیری نشاسته آسیب دیده، آماده سازی محلول بوسیله ی 120 میلی لیتر از آب مقطر، 3 گرم اسید بوریک و یدید پتاسیم و 1 قطره تیوسولفات سدیم 0.1 مولار انجام می­شود. سپس محلول آماده شده درون دستگاه قرار گرفته و قسمت اندازه گیری کننده داخل آن قرار داده می شود. دمای محلول به وسیله گرم کن به 35 درجه سانتی­گراد رسیده و کنترل دما به وسیله­ی دماسنج انجام می شود. هنگامیکه محلول به دمای مورد نظر رسید 1 گرم آرد درون دستگاه قرار گرفته، سپس یکی از جفت الکترود ها در محلول جریان الکتریسیته ایجاد می کند که موجب تولید ید آزاد در زمان مشخص که متناسب با میزان نمونه است، می­گردد.

الکترود دوم میزان جریان الکتریکی تولید شده را اندازه گیری می کند (بیانگر میزان ید I_M) سپس آرد به صورت اتوماتیک وارد ظرف واکنش می شود. آزمایش به مدت 180 ثانیه ادامه می یابد که در طول آن ید آزاد با نشاسته آسیب دیده باند می شود. سپس دستگاه شدت جریان رسوب را اندازه گیری کرده (I_R) و میزان ید جذب شده اندازه گیری می شود که نشان دهنده­ی میزان نشاسته آسیب دیده می باشد .

(A₁=1-(I_R/I_M 

پایگاه civilica (سیویلیکا)

سیویلیکا یک پایگاه تخصصی است که به نمایه‌سازی و نشر مقالات ژورنال‌ها، همایش‌ها و کنفرانس‌های داخل کشور ایران می‌پردازد. در حال حاضر این پایگاه دارای ۳۹۲٫۲۰۳ مقاله است. علاوه بر این این پایگاه اطلاع رسانی کنفرانس های ایران، ژورنالهاو مجلات علمی، رتبه بندی دانش گاه های ایران، ارائه مقالات ISI ، ایبوک ها و... را انجام می دهد.

http://www.civilica.com

سوالات متداول در ارتباط با مقاله نویسی

سوا ل: از چه سایتهایی میتوانیم به متن کامل پایان نامه ها دسترسی پیدا کنم؟

جواب: به سایتهای زیر مراجعه فرمایید.

search.proquest.com/dissertations/advanced?accountid=14511
discovery.ucl.ac.uk/
ethos.bl.uk/
www.dart-europe.eu/basic-search.php
www.ndltd.org/resources/find-etds

✍✍✍✍✍✍

سوال: از کجا میتونم ایمپکت فاکتور یک مجله رو پیدا کنم؟

جواب: برای دسترسی به ضریب تاثیر IF یک مجله می تونید به سایت های معتبری چون SJR , Bioxbio مراجعه کنید

SJR:
www.scimagojr.com
Bioxbio:
www.bioxbio.com
CiteFactor:
www.citefactor.com

✍✍✍✍✍✍

سوال: چطور میتونم مقاله ام رو قبل از اینکه به ژورنالی بفرستم به لحاظ پلاجیاریزم چک کنم تا مطمئن بشم جملات مقاله ی من با هیچ یک از جملات سایر مقالات مشابهتی نداره؟

جواب: از سایتهای زیر جهت بررسی جملات مقاله قبل از سابمیت استفاده نمایید.

www.turnitin.com
www.ithenticate.com
www.writecheck.com

✍✍✍✍✍✍

سوال: من مقاله ام رو نوشتم اما نمیدونم به کدوم ژورنال بفرستم؟

جواب: در سایت های زیر می توانید با وارد کردن عنوان مقاله، چکیده و کلید واژه ها ژورنال های مرتبط و نزدیک به موضوع خود را پیدا کنید.

http://journalfinder.elsevier.com/#results
https://www.springer.com/gp/authors-editors/journal-author/journal-author-helpdesk/preparation/1276
https://www.edanzediting.com/journal-selector

چگونه یک مجله در لیست ISI قرار می گیرد.

بانک اطلاعات ISI مرکزی برای فهرست نمودن و پوشش دادن جامع مهمترین مجلات علمی منتشره در دنیا به منظور تبادل اطلاعات میان پژوهشگران مختلف می باشد. شمار مجلات ISI ثابت نیست. یک مجله ممکن است در یک زمان٬ از مجلات ISI محسوب شود٬ اما به دلیل کاهش بار علمی٬ بعدا از لیست مجلات ISI کنار گذاشته شود. در حال حاضر بیش از ۱۶۰۰۰ مجله٬ در لیست ISI قرار دارند. هر ساله ۲۰۰۰ مجله جدید مورد ارزیابی قرار می گیرد و حدود ده درصد آنها به لیست ISI اضافه می شوند.

هر مجله علمی قبل از انتخاب شدن و فهرست شدن در ISI یکسری مراحل ارزیابی را پشت سر می گذارد. ازجمله عوامل مورد ارزیابی و رعایت استانداردهای بانک اطلاعاتی ISI ، کمیته علمی منتخب مجله، تنوع بین المللی مقالات چاپ شده در آن، نشر به موقع مجله و جایگاه نشرآن می باشد.

لازم به ذکر است که هیچ یک از این عوامل به تنهایی مورد بررسی و ارزیابی قرار نمی گیرد بلکه با بررسی مجموع عوامل یک امتیاز کلی داده خواهد شد. از جمله مواردی که در ارزیابی مجله مورد توجه قرار دارد این است که عنوان مقالات، چکیده و کلمات کلیدی باید به زبان انگلیسی باشد همچنین توصیه می شود که منابع نیز به زبان انگلیسی نوشته شوند. اگر چه اطلاعات علمی مهم به تمامی زبانها به چاپ می رسد اما موارد ذکر شده باید به زبان انگلیسی باشد تا تحت داوری و ارزیابی ISI قرار گیرد زیرا ارزیابی کنندگان مجلات علمی در ISI نمی توانند عناوین و منابع بکاررفته در مقالات را به زبان انگلیسی ترجمه کنند. داوری علمی و تخصصی مقالات چاپ شده در مجله توسط داوران نام آشنای علمی از جمله عمده ترین موارد مورد توجه ارزیابی کنندگان می باشد که گویای اعتبار و غنای علمی مجله است.