بشر حاوی آب حاصل از پخت را بر روی منبع حرارتی یا حمام بخار آب تبخیر کرده سپس در اتوکلاو 2±105 درجه سلسیوس قرار گرفت تا کاملاً خشک شود سپس بشر تا رسیدن به دمای اتاق درون دسیکاتور قرار داده شد و پس از آن وزن مواد جامد باقی مانده مطابق فرمول ذیل بر اساس وزن در 100 گرم تعیین شد:
S=(D-F)/W* 100
که در آن :
D وزن بشرحاوی مواد جامد بعد از پخت (g)
F وزن بشر خالی (g)
W وزن نمونه (g)
S کل مواد جامد در آب پخت (در 100 گرم) میباشد.
